Galettes de maïs

Galettes de maïs

Délices de maïs croquants

Ingrédients:

1 carotte

Une petite botte de persil

Une petite botte de ciboulette

80 g de farine

1 c. à café de levure

1 oeuf

5 cl d’eau

1 c. à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

285 g de maïs (égoutté)

Huile pour la cuisson

Instructions:

Préparation des galettes:

Pelez la carotte et coupez-la en tout petits dés.

Ciselez le persil et la ciboulette.

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure.

Ajoutez l’oeuf et l’eau et mélangez.

Ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez le maïs égoutté et les petits dés de carotte.

Ajoutez enfin le persil et la ciboulette ciselés. Mélangez bien.

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle. Déposez plusieurs grosses cuillerées à soupe de préparation en les espaçant bien. Laissez cuire 5-10 minutes. Retournez et faites encore cuire 5 minutes. Réservez les galettes le temps de faire cuire toute la préparation.

Servez avec du fromage blanc assaisonné à la ciboulette.