Ingredients:
- 500g de filets de poisson (sole, colin, cabillaud)
- 300g de moules décortiquées
- 50g de beurre
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 50cl de vin blanc sec
- 30cl de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la décoration)
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