Le riz frit chinois est un plat emblématique de la cuisine chinoise qui combine du riz cuit avec des ingrédients tels que de la viande, des légumes, des œufs et des assaisonnements tels que la sauce soja. Il est sauté dans un wok à haute température, créant une saveur umami distinctive et une texture délicieuse. Les variantes populaires incluent le riz frit avec du poulet, du porc, des crevettes ou des légumes, ce qui en fait une option polyvalente et savoureuse dans la cuisine asiatique.
Temps de préparation : 25 minutes
Portions : 6 personnes
Ingrédients:
2 tasses de riz blanc cuit et refroidi (idéalement de la veille)
150g de poulet, crevettes, porc ou tofu (coupé en petits morceaux)
1 tasse de légumes mélangés (carottes, pois, maïs, poivrons) coupés en petits morceaux
2 oeufs battus
3 cuillères à soupe d’huile végétale (peut être de l’huile de sésame pour une saveur authentique)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d’huile de sésame
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café de gingembre haché
Sel et poivre au goût
Oignons verts hachés pour décorer
Pas
Avant de préparer du riz frit chinois, assurez-vous que tous les ingrédients sont coupés et prêts pour une cuisson rapide. Réfrigérez également le riz précuit pour éviter qu’il ne devienne collant lors du sauté.
