Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 gousses d’ail, émincées
1 courgette, coupée en dés
400g de tomates concassées en boîte
1 litre de bouillon de légumes
400g de haricots blancs, égouttés et rincés
100g de pâtes courtes (type macaroni)
100g d’épinards frais, hachés
Sel et poivre au goût
Parmesan râpé, pour servir
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