BACALAO A LA PORTUGUESA

Instructions :
1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez les lanières de poivrons dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes.
5. Incorporez la morue émiettée dans la poêle et mélangez bien avec les légumes. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
6. Ajoutez les pommes de terre cuites dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Servez chaud, garni d’olives noires et de persil frais si désiré.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 45 minutes