Ingrédients
4 bananes bien mûres
3 œufs
250g de farine
150g de cassonade
150g de beurre fondu
1cc à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez le four à 160°C
Cassez les œufs dans une jatte, ajoutez le sucre et la cannelle. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et refroidi. Battez de nouveau et ajoutez la farine progressivement. Bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Ajoutez la levure et mélanger à l’aide d’une spatule.
Ecrasez 3 bananes (gardez la quatrième pour le décors) à la fourchette et les incorporer à la patte.
Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson (sinon beurrez et farinez le moule).
Enfournez à mi hauteur et laissez cuire 40 à 45 minutes.
Si le dessus du cake dore trop vite, vous pouvez à mi-cuisson glisser une feuille d’aluminium sur le dessus du cake.
Pour vérifier la cuisson piquer le centre avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir le cake sur une grille avant de le démouler.
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