Commencez par casser les œufs dans un saladier et battez-les énergiquement. Intégrez ensuite la farine tamisée, l’eau, la levure, le parmesan et l’huile d’olive, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et de poivre pour relever les saveurs.
Maintenant, passons aux courgettes. Lavez-les soigneusement, puis retirez les extrémités. Râpez-les ensuite finement à l’aide d’une râpe à gros trous. Incorporez les courgettes râpées à la pâte généreuse et mélangez le tout avec une cuillère en bois, afin de bien amalgamer les saveurs.
Laissez ensuite reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur. Ce petit temps de repos permettra aux saveurs de se marier harmonieusement, pour des beignets encore plus savoureux.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de cuisson dans une grande poêle. Façonnez des boules de pâte à l’aide de vos mains légèrement farinées. Aplatissez ces douces boules entre vos paumes et disposez-les délicatement dans la poêle chaude.
Laissez cuire ces délices quelques minutes jusqu’à ce qu’ils arborent une belle couleur dorée, signe qu’ils sont prêts à être dégustés. Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte, jusqu’à ce que tous les beignets soient prêts à régaler les palais.
Enfin, disposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler en dégustant ces merveilleux beignets de courgettes encore chauds, accompagnés d’une touche de satisfaction gustative 😋.
Avec cette recette riche en saveurs et en textures, vous allez impressionner vos invités et offrir un délice aux papilles qui ne manquera pas de susciter des sourires de satisfaction. Alors, à vos tabliers et bonne dégustation !
