Berlinois du métal – voici comment !

Graisse

Préparation

Émietter la levure dans un bol, mélanger avec 60 g de sucre jusqu’à consistance liquide. Faire fondre 125 g de beurre. Versez le lait et retirez du feu. Mettez le sel et la farine dans un bol. Ajouter les œufs et le mélange de levure. Verser le mélange de lait et pétrir immédiatement en une pâte lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Remuez la confiture de prunes jusqu’à consistance lisse et versez dans une poche à douille avec une douille à petit trou. Pétrir à nouveau brièvement la pâte. Diviser en 12 morceaux et former des boules. Versez un peu de confiture de prunes dans chaque boule. Placer dans le bac à graisse graissé du four. Laisser lever encore 15 minutes. Faire fondre 75 g de beurre dans une casserole. Verser sur les boules de pâte. Saupoudrer de 60 g de sucre. Cuire au four préchauffé (cuisinière électrique : 200 °C / convection : 175 °C / gaz : voir fabricant) pendant environ 20 minutes. Si nécessaire, couvrir de papier d’aluminium dans les 5 dernières minutes. Laisser refroidir tiède et servir saupoudré de sucre glace.