Préparation:
1. Émincer les poireaux et les oignons, hacher l’ail.
2. Faire revenir les poireaux, les oignons et l’ail dans une grande marmite avec de l’huile d’olive.
3. Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux, le bouquet garni, le safran, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
4. Ajouter les poissons, les moules, les crevettes et le vin blanc.
5. Couvrir d’eau et porter à ébullition.
6. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
7. Servir avec des croûtons de pain frottés à l’ail et de la rouille
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