- Tout d’abord, faites cuire les pommes de terre à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient douces ; pour vérifier la cuisson, piquez-les pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau (il faudra environ 25 minutes).
- Égouttez-les et écrasez-les quand elles sont encore chaudes. Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes.
- Lavez et coupez la courgette en petits cubes.
- Faites cuire les courgettes et les carottes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 10 minutes.
- Après 5 minutes ajoutez les petits pois.
- Une fois cuits, égouttez les légumes et ajoutez-les à la purée de pommes de terre. Ensuite ajoutez une pincée de sel et le fromage râpé.
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère puis façonnez des boulettes.
- Préparez maintenant la pâte à frire : mélangez la farine avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement un peu d’eau. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Passez les boulettes de légumes d’abord dans la pâte puis dans la chapelure. Faites frire les boulettes jusqu’à ce que toute leur surface soit dorée.
- Alternativement, disposez les boulettes de légumes sur une plaque à four et arrosez-les d’huile puis enfournez-les à 190° pendant environ 20 minutes.
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