Brioche à la mascarpone sans beurre
-Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède avec un peu de sucre et laissez reposer une dizaine de minutes.
-Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel et le sucre.
-Mélanger pour homogénéiser les ingrédients.
-Faire un puits, y casser l’œuf et verser la levure qui a bien moussé.
-Avec le crochet, pétrir à vitesse 2 pendant 5 à 10 minutes de façon à obtenir une pâte bien homogène et lisse.
-Ajoutez alors le mascarpone et pétrir encore jusqu’à ce la pâte deviennent vraiment souple et élastique.
-Rassemblez en une boule et couvrir d’une serviette.
-Laissez lever deux heures à température ambiante.
-Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air
-Dans le bol du pétrin, versez la farine, le sel et le sucre.
-Mélanger pour homogénéiser les ingrédients.
-Faire un puits, y casser l’œuf et verser la levure qui a bien moussé.
-Avec le crochet, pétrir à vitesse 2 pendant 5 à 10 minutes de façon à obtenir une pâte bien homogène et lisse.
-Ajoutez alors le mascarpone et pétrir encore jusqu’à ce la pâte deviennent vraiment souple et élastique.
-Rassemblez en une boule et couvrir d’une serviette.
-Laissez lever deux heures à température ambiante.
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