Brochettes de porc à l’ananas

Instructions :

Préparation des brochettes :
Coupez le poivron et l’oignon en gros morceaux d’environ 2,5 cm puis réservez. Égouttez le jus d’ananas des morceaux d’ananas en conserve dans un petit bol et mettez le jus de côté. Coupez les tranches d’ananas en morceaux d’environ 2,5 cm et réservez.
Retirez la membrane argentée du porc en glissant soigneusement votre couteau le long du bord sous le long tissu conjonctif argenté qui court sur la majeure partie de la longueur du porc, car il peut être dur.
Coupez le filet de porc en cubes de 2,5 cm et réservez.

Préparation de la marinade :
Dans un bol de taille moyenne, ajoutez le jus d’ananas, la sauce chili douce, l’huile, le jus de citron vert, l’ail émincé, le sel, le poivre et la sauce soja. Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit combinée.
Placez les cubes de filet de porc dans un grand sac zip-top. Versez la moitié de la marinade sur les cubes de porc, en vous assurant qu’ils sont uniformément enrobés. Fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 4 heures pour une saveur maximale. Couvrez la marinade restante et réfrigérez.

Cuisson des brochettes :
Préparez votre gril en le recouvrant uniformément d’huile de cuisson. Réglez votre plaque de gril intérieure ou votre gril à feu moyen-élevé.
Assemblez les brochettes en alternant des morceaux de porc mariné, des morceaux d’ananas, des morceaux d’oignon rouge et de poivron sur les brochettes.
Placez les brochettes assemblées sur la plaque de gril préchauffée. Cuisinez pendant environ 4 minutes de chaque côté ou environ 8 minutes au total. Tournez au besoin pour cuire le porc uniformément. Badigeonnez avec la moitié de la marinade extra restante pendant la cuisson si désiré.
Testez le porc après 8 minutes pour vous assurer qu’il atteint une température interne de 63 degrés Celsius avec un thermomètre à viande. Servez et savourez !