Buchteln selon une recette autrichienne

Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Émiettez la levure dans le lait et dissolvez-la dans le lait avec un fouet. Tamiser la farine et le sucre glace dans un bol et pétrir avec les autres ingrédients pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et levée. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
Faites fondre 60 g de beurre et laissez refroidir. Graisser un plat allant au four avec du beurre mou. Divisez la pâte levée en morceaux uniformes d’env.
Etalez les morceaux de pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 1 cm et placez une cuillère à café de confiture au centre de chacun. Remettez les morceaux de pâte sur la confiture.
Trempez les petits pains dans le beurre fondu et placez-les dans le moule avec le côté scellé vers le bas. Laisser lever les petits pains dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
Préchauffer le four à 170°C, chaleur de voûte et de sole. Cuire les petits pains sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ 25 à 30 minutes, selon leur taille.
Saupoudrez les petits pains de sucre en poudre avant de servir et dégustez-les chauds.