100g de sucre en poudre
50g d’eau
60g de crème liquide
quelques noisettes concassées
cake amandes et noisettes, glaçage caramel (4)
Préchauffer le four th.180°C. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu refroidi, la farine, la levure et les poudres. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake en silicone (à défaut, beurré et fariné au préalable), lisser le tout et enfourner 45 minutes environ, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Pendant ce temps, préparer le glaçage: Faire bouillir l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée. Retirer aussitôt du feu et ajouter la crème en plusieurs fois, en prenant soin de ne pas se brûler. Bien mélanger. Ajouter les noisettes concassées.
Mettre le cake sur une grille, posée sur une plaque. Verser le glaçage sur le cake. Laisser refroidir et déguster.
