Comment faire un cake aux blancs d’œufs et au citron ?
Dans un grand bol, fouettez les blancs d’œufs avec le sucre pendant au moins 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux.
Ajoutez le zeste et le jus de citron et mélangez bien.
Ajoutez ensuite l’extrait de vanille.
Ajoutez la farine tamisée et la levure.
Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm de diamètre.
Versez le mélange et nivelez-le.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en testant avec un cure-dent qui, une fois inséré au centre, doit ressortir sec.
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir au four porte entrouverte pendant quelques minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Démouler et saupoudrer généreusement de sucre glace.
Le gâteau aux blancs d’œufs et au citron est prêt.
