- Chou-fleur : 1,5 kg (3,5 lbs environ)
- Eau : 1,5 l (6,5 tasses)
- Sel : 1 cuillère à café
- Lait : 2 cuillères à soupe
- Oeufs : 3
- Huile : 3 cuillères à soupe
- Farine : 3 cuillères à soupe
- Champignons : 100 g (3,5 oz)
- Piments verts : 4
- Poivrons rouges : 2
- Carotte : 1
- Oignon : 1
- Tomates : 2
- Sel : 1 cuillère à café
- Menthe : 1 cuillère à café
- Piment rouge : 1 cuillère à café
- Poivre : 1 cuillère à café
- Huile : 4 cuillères à soupe
- Fromage : 150 g (5,5 oz)
Instructions étape par étape
Préparation de la base de chou-fleur
- Coupez le chou-fleur en bouquets et laissez-le mijoter dans l’eau avec du sel et du lait jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Mélangez le chou-fleur avec les œufs pour obtenir une purée onctueuse.
Cuisson des légumes
- Couper en dés les champignons, les poivrons, l’oignon, la carotte et les tomates.
- Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et les assaisonnements, puis cuire jusqu’à ce que les saveurs se mélangent.
Assemblage et cuisson
- Beurrer un plat allant au four avec de l’huile et étaler la purée de chou-fleur.
- Garnir de légumes sautés et de fromage râpé.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.
Avantages du chou-fleur
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