Charlotte aux Abricots

Instructions :
1. Chemisez un moule à charlotte avec du film alimentaire.
2. Disposez les quartiers d’abricots sur le fond et les parois du moule.
3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
4. Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de fromage blanc.
5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un mélange de jus d’abricot ou de sirop léger (facultatif) et tapissez-en le fond et les parois du moule.
6. Alternez des couches de crème au fromage blanc et de biscuits à la cuillère imbibés jusqu’à remplir complètement le moule.
7. Tassez légèrement, couvrez avec du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
8. Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte aux abricots sur un plat de service et saupoudrez de sucre glace.
– Temps de préparation : 30 minutes | Temps de repos : 4 heures minimum | Portions : 8 personnes