Charlotte aux Pêches

Préparation:
1. Laver, sécher, peler et couper les pêches en petits morceaux.
2. Dans une petite casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition pour dissoudre complètement le sucre.
3. Mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé.
4. Imbiber les biscuits du sirop préparé et les disposer tout autour du moule à charlotte de 20cm de diamètre, en les serrant bien.
5. Verser la moitié du fromage blanc, puis une couche de morceaux de pêche, suivie d’une couche de biscuits imbibés de sirop, puis à nouveau des morceaux de fruits et enfin du fromage blanc. Terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop pour former le fond de la charlotte une fois retournée.
6. Fermer le moule et placer au réfrigérateur pendant 6 heures ou toute une nuit.
7. Pour démouler, retourner la charlotte sur un plat de service en ouvrant le petit couvercle situé sur le dessus du moule, prévu à cet effet.
8. Décorer le dessus de la charlotte avec des tranches de pêches, puis servir et déguster.