1 0Graines de coriandre
2 cuil. à soupe Miel
2 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation :
Faites gonfler les abricots secs dans 50 cl d’eau chaude. Pelez les fèves pour les débarrasser de leur enveloppe.
Pelez les oignons, émincez-les. Chauffez un filet d’huile dans une cocotte et faites-les fondre sur feu doux.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces, sur feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail, le safran et les graines de coriandre. Assaisonnez. Couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter 1 h sur feu doux.
Ajoutez les abricots égouttés, les fèves, les pois gourmands et le miel. Poursuivez la cuisson 25 min.
Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive et ajoutez-les au dans la cocotte. Servez sans attendre.
Source Laurent Rouvrais
