Pour la crème pâtissière :
- 2 tasses de lait
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 4 jaunes d’œufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- Une pincée de sel
Une fois tous les ingrédients rassemblés sur votre plan de travail, il est temps de réaliser ces exquis cornets de pâte feuilletée fourrés à la crème pâtissière.
Instructions
Préparez la crème pâtissière :
1. Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen avec la vanille jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le après avoir retiré le lait du feu.
2. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à consistance lisse.
3. Versez lentement le lait chaud sur le mélange de jaunes en fouettant constamment pour éviter que les jaunes ne cuisent.
4. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et ait la consistance d’une crème. Cela prendra quelques minutes. Retirer du feu et réserver.
La suite page suivant
