- Couper les courgettes en fines lanières.
- Disposez les tranches de courgettes dans une passoire, en ajoutant du sel à chaque couche, comme indiqué dans la vidéo. Laisser reposer 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant la menthe hachée, les tranches d’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et les flocons de piment rouge.
- Séchez les courgettes sur du papier absorbant.
- Disposez la première couche de rondelles de courgettes dans le plateau et versez une cuillerée de vinaigrette. Répétez l’opération jusqu’à ce que les tranches soient terminées.
- Couvrir la plaque d’un film plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures.
- Servir les courgettes sur une grande assiette avec plus de feuilles de menthe et le piment.
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