Courgettes roulées au fromage et au pesto rosso

Instructions:

 Réaliser de fines tagliatelles de courgettes à l’aide d’une mandoline ou d’un grand économe. Les disposer sur une feuille de papier cuisson en les superposant de moitié.
 Ajouter les tranches de fromage, le jambon cru, étaler le pesto rosso et un peu de roquette. Rouler le tout à l’aide du papier cuisson en veillant à bien le serrer.
 Détailler le rouleau en morceaux de la taille de votre choix. Les paner en les passant dans l’œuf battu puis la chapelure.
 Pour la cuisson : à la poêle dans un filet d’huile d’olive environ 5 minutes de chaque côté, ou à l’air fryer ou four pendant 15 minutes à 180°, en les ayant préalablement badigeonnés d’huile d’olive.
 Déguster chaud ou froid avec une bonne salade !
Conservation :

 Au réfrigérateur pendant 2 jours.
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 30 minutes | Portions: 1 personne