Directions:
- Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau.
- Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec la gousse de vanille et les graines grattées. Laissez infuser pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, battez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez la gousse de vanille de la crème, puis versez-la lentement sur le mélange d’œufs et de sucre tout en remuant.
- Répartissez cette préparation dans des ramequins.
- Placez les ramequins dans un plat à gratin rempli d’eau chaude à mi-hauteur.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La crème doit être légèrement tremblotante.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
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