Croquettes de pomme de terre au fromage et bacon au four

Préparation :
Faites bouillir les pommes de terre dans beaucoup d’eau, quand elles sont cuites, passez-les avec le presse-purée, récupérez la purée dans un bol et laissez-les bien refroidir à température ambiante.
Ajoutez les pommes de terre : l’œuf, le sel, le parmesan et la farine, mélangez le tout avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte compacte.
Avec des mains légèrement farinées, prenez une quantité de pâte (vous décidez de la taille des boulettes de viande) et au centre, mettez des cubes de bacon et une cuillère à café de fromage à pâte molle, fermez la boulette de manière à bien sceller la garniture, passer-la dans la farine et mettre-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin,
Faites la même chose avec le reste de la pâte des boules de pommes de terre Bacon et fromage à pâte molle.
Faites Cuire les Croquettes dans un four statique à 200° pendant environ 15 minutes.
VARIANTES ET CONSEILS
Vous pouvez remplacer le fromage à pâte molle par n’importe quel autre fromage de votre choix, même un fromage assaisonné.
Au lieu du bacon, vous pouvez utiliser du jambon cuit, de la mortadelle, du speck ou des légumes au goût.
La quantité de farine peut varier en fonction de la qualité des pommes de terre.
Si les boules de pommes de terre vous semblent trop mous une fois retirées du four, rassurez-vous, laissez-les refroidir et elles s’épaissiront.