Les œufs marinés à la betterave sont une délicieuse collation ou une garniture pour les salades, offrant une combinaison unique de saveurs sucrées et acidulées. Cette recette maison est simple à réaliser et permet de profiter pleinement de la fraîcheur des ingrédients. Suivez ce guide détaillé pour créer votre propre délice mariné à la betterave et surprenez vos papilles avec une explosion de saveurs.
Ingrédients
1 betterave, pelée et coupée grossièrement en morceaux de 2 cm
1 tasse de jus de betterave (réservé de la cuisson de la betterave)
1 tasse de vinaigre de cidre
¼ d’oignon, tranché
¹⁄³ tasse de sucre
3 gousses de cardamome
1 étoile d’anis
1 cuillère à soupe de relish de betterave (facultatif)
6 œufs
Préparation
Pour préparer les œufs marinés à la betterave, suivez ces étapes simples :
Cuire les Betteraves : Commencez par faire mijoter les morceaux de betterave dans une tasse d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, cela prend généralement environ 30 à 40 minutes. Vous pouvez également utiliser une petite boîte de betteraves pour gagner du temps. Réservez une tasse de jus de betterave de la cuisson ou utilisez le jus d’une conserve.
Préparer la Marinade : Dans une casserole moyenne, mélangez le vinaigre de cidre, le jus de betterave réservé, les oignons tranchés, le sucre et les épices (cardamome et étoile d’anis). Portez le mélange à ébullition et laissez-le cuire à découvert pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et les oignons soient translucides. Retirez du feu et laissez refroidir.
Préparer les Œufs : Pendant que la marinade refroidit, faites durcir les œufs dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, égouttez-les, épluchez-les et disposez-les au fond d’un bocal en verre chaud et stérilisé. Si désiré, ajoutez une cuillère à soupe de relish de betterave sur le dessus des œufs pour une saveur supplémentaire.
Assembler et Marinade : Une fois que les œufs sont dans le bocal, versez la marinade refroidie sur les œufs, en veillant à les recouvrir complètement. Fermez hermétiquement le bocal et placez-le au réfrigérateur.
Temps de Repos : Laissez les œufs mariner au réfrigérateur pendant quelques jours avant de les déguster. Plus les œufs restent dans la marinade, plus celle-ci pénétrera les œufs, leur donnant une saveur plus prononcée.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer vos propres œufs marinés à la betterave, une délicieuse spécialité maison à savourer en toute occasion.
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