Délice de Terrine Campagnarde

Préparation:

 Préchauffer le four à 180°C (th.6).
 Hacher l’échine et la poitrine de porc, puis les mettre dans un saladier.
 Émincer finement l’ail et les oignons. Ajouter dans le saladier.
 Ajouter les œufs, la chapelure, le thym effeuillé et l’Armagnac. Saler et poivrer. Bien mélanger.
 Verser la préparation dans une terrine, déposer la feuille de laurier sur le dessus.
 Cuire au bain-marie pendant 2 heures.
 Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant 24 heures avant de servir.
Temps de Préparation: 25 min | Temps de Cuisson: 2 h | Temps de Repos: 24 h | Total: 26 h 25 min | Portions: 4