– 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (5 grammes)
– 1 cuillère à café de sel (4 grammes)
– 1 cuillère à café de chaque poivre noir, cumin, menthe
– Poivron fort ou doux (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de kéfir
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
**Instructions :**
Pour la Pâte :
1. Dans un bol, mélangez les oignons finement hachés, les feuilles d’oignon vert, les épinards hachés et le persil haché.
2. Ajoutez le kéfir, l’eau, le sel, le blanc d’œuf et mélangez bien.
3. Ajoutez progressivement la farine de blé tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
4. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez une cuillère à café de beurre et une cuillère à soupe d’huile végétale. Pétrissez à nouveau jusqu’à incorporation complète.
5. Divisez la pâte en 9 portions égales et façonnez-les en boules.
Pour la Garniture :
