Instructions:
Préparez les aubergines :
Commencez par couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Évidez chaque moitié en laissant une fine couche de chair sur la peau pour conserver sa forme. Hachez la chair retirée et réservez-la pour une utilisation ultérieure.
Faire sauter la garniture :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés, le poivron et l’ail émincé. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez la poitrine de poulet hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Incorporer la chair d’aubergine hachée et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit tendre.
Assaisonner le mélange :
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