Versez la pulpe de tomate dans la poêle avec la garniture sautée. Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et de l’origan. Laissez le mélange mijoter pendant environ 10 minutes, permettant aux saveurs de se fondre à merveille.
Farcir les aubergines :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Verser généreusement la garniture dans chaque moitié d’aubergine. Disposez les aubergines farcies dans un plat allant au four.
Cuire le plat :
Saupoudrer de parmesan râpé sur les aubergines farcies. Versez un peu plus d’huile d’olive sur le dessus. Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et que le dessus soit doré.
Servir et déguster :
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