Ingrédients
Steaks de foie
Gousses d’ail
Poivre noir
Oignon
Huile végétale
Sel au goût
préparation
Broyer les gousses d’ail et les grains de poivre noir dans un molcajete. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau après les avoir broyés pour former une pâte. Étalez cette pâte sur les steaks de foie et assaisonnez de sel. Mettre de côté.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons et faites revenir très rapidement pendant environ 1 à 2 minutes. Retirer et réserver dans un bol.
Réduisez le feu et ajoutez les steaks de foie dans la poêle. Cuire 4 à 5 minutes (selon l’épaisseur des steaks de foie) jusqu’à ce que les bords du dessous des steaks soient visibles brun clair, puis retourner pour cuire de l’autre côté pendant 3 minutes supplémentaires.
Remettez les oignons dans la poêle et remuez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés. Servir immédiatement et déguster ! J’adore ajouter des piments serrano dans la poêle pendant que je fais cuire les oignons aussi. Mais c’est une préférence personnelle.
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