Les bravas de pommes de terre sont un plat espagnol populaire composé de pommes de terre coupées en cubes, frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, puis garnies d’une sauce épicée, connue sous le nom de salsa brava. Cette sauce est généralement composée de tomate, de paprika, d’ail et d’autres épices, apportant une saveur intense et épicée. Les pommes de terre bravas sont un apéritif classique dans les bars et restaurants en Espagne.
Ingrédients:
- 4-5 pommes de terre moyennes
- Huile d’olive
- Sel au goût
Pour la sauce brava :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de paprika fort (ajustez selon vos préférences épicées)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- Sel et poivre au goût
Pour des patatas bravas parfaites, veillez à les couper en morceaux uniformes pour une cuisson homogène. De plus, il rehausse la saveur de la sauce brava avec une touche d’ail frais et de paprika de qualité. Bon Appetit!
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en petits cubes d’environ 2 cm.
- Placer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et arroser d’huile d’olive. Saupoudrer de sel au goût. Bien mélanger pour être sûr que les pommes de terre soient bien enrobées d’huile.
- Cuire les pommes de terre au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assurez-vous de les remuer de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la sauce brava. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le paprika doux et le paprika chaud dans la poêle. Bien mélanger pour combiner les saveurs.
- Ajoutez la farine et laissez cuire quelques minutes pour perdre la saveur crue.
- Versez la tomate concassée dans la poêle et mélangez le tout. Cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
- Une fois les pommes de terre prêtes, servez-les dans une assiette et versez dessus la sauce brava. Vous pouvez saupoudrer un peu plus de paprika fort si vous l’aimez plus intense.
Prêt! Vous pouvez désormais déguster de délicieuses patatas bravas. Bon Appetit!
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