Dans les étapes décrites, les pommes de terre doivent d’abord être lavées et épluchées. Ensuite, elles doivent être coupées en 3 tranches, chaque tranche mesurant environ 5 mm d’épaisseur.
Dans une poêle bien chauffée, ajouter un filet d’huile d’olive et commencer à faire dorer les pommes de terre. Veiller à les retourner après 4 minutes de chaque côté.
Pour préparer les différentes herbes, commencer par les laver et les équeuter. Séparer les feuilles du persil et de l’estragon. Pour la ciboulette, coupez-la en bâtonnets. Enfin, hacher finement le basilic et le réserver pour un usage ultérieur.
Dans l’étape suivante, la crème doit être incorporée au fouet, tandis que le fromage de chèvre doit être écrasé à la fourchette. En outre, il est nécessaire de couper les tomates confites en petits dés.
Incorporer les composants de la crème fouettée, du fromage de chèvre, des tomates confites et du basilic et les mélanger. Rehausser les saveurs avec une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu et une pointe de piment d’Espelette.
Le mille-feuilles de pommes de terre doit être assemblé en alternant une tranche de pomme de terre et une couche de fromage de chèvre crémeux. Cette étape doit être répétée trois fois, la dernière couche étant constituée de pommes de terre.
Dans le processus de cuisson, l’étape suivante consiste à mettre le mélange au four et à régler la température sur 180 °C. Laisser cuire pendant environ 5 minutes.
Le mille-feuille doit être servi élégamment sur une assiette, accompagné d’une salade d’herbes fraîches. Pour rehausser ses délicieuses saveurs, on peut ajouter un filet d’huile d’olive exquise.
