Préparer le Bœuf :
Coupez le bœuf en fines tranches contre le grain. Placez les tranches de bœuf dans un bol et saupoudrez de bicarbonate de soude. Mélangez bien pour enrober uniformément le bœuf. Laissez reposer pendant environ 15 à 20 minutes.
Préparer la Sauce :
Dans un petit bol, mélangez l’ail haché, le sel, le sucre, le poivre noir, les flocons de piment rouge, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la sauce chili. Mettez de côté.
Sauter :
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon émincé et les poivrons. Faites sauter pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Retirez de la poêle et mettez de côté.
Cuire le Bœuf :
Dans la même poêle ou le même wok, ajoutez les tranches de bœuf mariné. Faites sauter rapidement pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit doré et cuit à travers. Faites attention à ne pas trop cuire le bœuf.
Combiner le Tout :
Remettez l’oignon cuit et les poivrons dans la poêle avec le bœuf. Versez la sauce préparée sur le bœuf et les légumes. Mélangez bien pour enrober le tout uniformément de la sauce.
Servir :
Une fois que tout est chauffé et bien mélangé, retirez du feu. Servez le bœuf tendre immédiatement avec du riz ou des nouilles, garni d’oignons verts hachés ou de graines de sésame si désiré.
Bon Appétit !
Remarque : Le bicarbonate de soude aide à attendrir le bœuf, le rendant plus tendre. Assurez-vous de ne pas laisser le bœuf reposer dans le bicarbonate de soude trop longtemps, car cela peut affecter la texture s’il est laissé pendant une période prolongée.
