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- Commencez par dénoyauter les pruneaux (sauf si vous préférez avec les noyaux !) et placez-les dans un bol.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum ou de fleur d’oranger, puis recouvrez les à peine d’eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler.
- Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu
- Dans un grand bol, fouettez les oeufs entiers et le sucre, le mélange doit être bien mousseux
- Ajoutez alors la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle pâte lisse.
- Versez en remuant le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse mais gardez les graines…)
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