Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la noix de coco râpée, la maïzena et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
4. Faites chauffer le lait de coco dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède.
5. Versez le lait de coco chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
6. Caramélisez un moule à flan avec du caramel liquide.
7. Versez la préparation dans le moule caramélisé.
8. Enfournez le flan au bain-marie et laissez cuire pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit pris et doré.
9. Laissez refroidir avant de démouler et de placer au réfrigérateur.
10. Servez le flan coco à la brésilienne bien frais.
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