FONDANT AUX ABRICOTS
Préchauffez votre four à 180-210°C (thermostat 6/7).
Battez les œufs à la fourchette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et la crème liquide à la préparation, puis mélangez bien.
Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique, en veillant à obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez un moule à manqué d’un diamètre de 26 cm, puis versez la moitié de la préparation dans le moule.
Disposez les oreillons d’abricots côté bombé sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
Parsemez le dessus du gâteau d’amandes effilées pour lui apporter une touche croustillante.
Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Surveillez la coloration du gâteau : lorsqu’il est bien doré, sortez-le du four.
Laissez le fondant aux abricots refroidir à température ambiante avant de le démouler.
Servez ce délicieux gâteau froid ou légèrement tiède pour apprécier toute sa saveur.
Battez les œufs à la fourchette avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et la crème liquide à la préparation, puis mélangez bien.
Incorporez ensuite la farine tamisée et la levure chimique, en veillant à obtenir une pâte lisse et homogène.
Beurrez un moule à manqué d’un diamètre de 26 cm, puis versez la moitié de la préparation dans le moule.
Disposez les oreillons d’abricots côté bombé sur la pâte, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
Parsemez le dessus du gâteau d’amandes effilées pour lui apporter une touche croustillante.
Enfournez le moule à mi-hauteur et laissez cuire pendant environ 35 minutes. Surveillez la coloration du gâteau : lorsqu’il est bien doré, sortez-le du four.
Laissez le fondant aux abricots refroidir à température ambiante avant de le démouler.
Servez ce délicieux gâteau froid ou légèrement tiède pour apprécier toute sa saveur.
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