Gâteau à Étages Tarte aux Pacanes

Instructions :

Pour la garniture de tarte aux pacanes :

Dans une casserole, combinez tous les ingrédients de la garniture sauf les pacanes. Chauffez à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ébullition.
Ajoutez les pacanes hachées et laissez bouillir pendant 30 secondes.
Retirez du feu et réfrigérez jusqu’à ce que la garniture soit froide et épaissie.
Pour les couches de gâteau :

Préchauffez le four à 176°C (350°F). Graissez et tapissez trois moules à gâteau de 8 pouces de papier parchemin.
Dans un grand bol, battez le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez la crème aigre et l’extrait de vanille, en mélangeant bien.
Ajoutez progressivement les blancs d’œufs, en battant bien après chaque ajout.
Dans un autre bol, combinez les ingrédients secs. Alternez l’ajout des ingrédients secs et du mélange de lait à la pâte, en mélangeant bien.
Divisez la pâte uniformément entre les moules préparés et cuisez au four pendant 21-23 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 2-3 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.
Pour le glaçage et l’assemblage du gâteau :

Dans un grand bol de mixeur, combinez le beurre et le shortening jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Ajoutez progressivement la moitié du sucre glace, en mélangeant bien.
Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle et 3-4 cuillères à soupe d’eau ou de lait, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez progressivement le reste du sucre glace, en mélangeant bien.
Ajustez la consistance avec de l’eau ou du lait supplémentaire si nécessaire.
Nivelez les couches de gâteau, puis placez une couche sur une assiette de service. Pipez un barrage de glaçage autour du bord.
Étalez 1/3 de la garniture de tarte aux pacanes à l’intérieur du barrage, puis lissez le glaçage.
Répétez l’empilage avec les couches de gâteau restantes et la garniture.
Glacez l’extérieur du gâteau, puis pipez une bordure autour du bord supérieur.
Remplissez la bordure avec le reste de la garniture de tarte aux pacanes et décorez avec des demi-pacanes.
Réfrigérez le gâteau jusqu’à ce qu’il soit prêt à servir.
Savourez la combinaison irrésistible de saveurs de ce Gâteau à Étages Tarte aux Pacanes!