Baies fraîches ou fruits de votre choix
Crème fouettée végétalienne (facultatif)
Instructions:
Préparez la croûte :
Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham végétaliens, l’huile de noix de coco fondue et le sirop d’érable jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Presser fermement le mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces pour former une croûte uniforme. Placer au congélateur le temps de préparer la garniture.
Préparez la garniture du cheesecake :
Dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, mélanger les noix de cajou trempées et égouttées, la crème de coco, le jus de citron, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Mélanger à puissance élevée jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, en raclant les côtés au besoin pour s’assurer que tout est bien incorporé.
Assemblez le cheesecake :
