9️⃣ En commençant par l’une des extrémités courtes, roulez délicatement le gâteau et la serviette ensemble en une spirale serrée. Placer la couture vers le bas sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
Préparez la garniture du cheesecake :
🔟 Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
1️⃣1️⃣ Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Assemblez le gâteau :
1️⃣2️⃣ Déroulez délicatement le gâteau refroidi et retirez le torchon. Étalez uniformément la garniture au cheesecake sur le gâteau, en laissant une petite bordure sur les bords.
Roulez à nouveau le gâteau :
1️⃣3️⃣ En commençant par la même extrémité que précédemment, roulez délicatement le gâteau, en retirant délicatement le papier sulfurisé au fur et à mesure que vous roulez. Placer la couture vers le bas sur un plat de service.
Préparez la crème au beurre à la citrouille et aux épices :
1️⃣4️⃣ Dans un bol, battre le beurre ramolli jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, la purée de potiron, la cannelle, la muscade et le gingembre. Battre jusqu’à consistance lisse et mousseuse.
Glacer le gâteau :
