Gâteau Brésilien Aux Carottes

Instructions :
Préchauffez le four à 180 degrés C. Enduisez un moule rectangulaire de 38×25 cm avec du spray antiadhésif, en insistant sur les coins et les bords.
Placez les carottes crues tranchées, les œufs et l’huile dans un robot culinaire (ou un mixeur) et puréez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez le sucre et mixez pour combiner. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule en caoutchouc puis mixez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec juste quelques miettes humides. Laissez refroidir complètement avant d’appliquer le glaçage.
Préparez le glaçage : Installez un bain-marie en plaçant simplement un bol en verre sur une casserole contenant un peu d’eau frémissante. Ajoutez le chocolat, le beurre et le miel dans le bol et remuez occasionnellement avec une spatule en caoutchouc, jusqu’à ce que le glaçage soit fondu, lisse et brillant. (Alternativement, vous pouvez faire cela par intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant entre chaque jusqu’à ce que ce soit lisse, mais cela peut donner des résultats variés et parfois le chocolat peut brûler.).
Versez sur le gâteau refroidi et laissez prendre.
Coupez en carrés, servez et savourez !.