Gâteau Coco-Choco
1. Préparation de la base :
• Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
• Hachez finement les biscuits ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie après les avoir enfermés dans un sac.
• Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et étalez ce mélange dans un moule de 22/24 cm recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien avec une cuillère et réfrigérez.
2. Préparation de la crème :
• Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
• Dans un bol, mélangez le mascarpone et le sucre.
• Ajoutez la farine de coco à la crème de mascarpone.
• Faites chauffer 50 ml de crème (sans la faire bouillir), incorporez-y la gélatine essorée puis laissez refroidir.
• Mélangez cette crème à la gélatine avec la crème de mascarpone.
• Fouettez le reste de la crème (200 ml) jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement à la crème de mascarpone.
• Versez la préparation sur la base biscuitée et réfrigérez pendant au moins 3 heures
• Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
• Hachez finement les biscuits ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie après les avoir enfermés dans un sac.
• Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu et étalez ce mélange dans un moule de 22/24 cm recouvert de papier sulfurisé. Tassez bien avec une cuillère et réfrigérez.
2. Préparation de la crème :
• Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
• Dans un bol, mélangez le mascarpone et le sucre.
• Ajoutez la farine de coco à la crème de mascarpone.
• Faites chauffer 50 ml de crème (sans la faire bouillir), incorporez-y la gélatine essorée puis laissez refroidir.
• Mélangez cette crème à la gélatine avec la crème de mascarpone.
• Fouettez le reste de la crème (200 ml) jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis incorporez-la délicatement à la crème de mascarpone.
• Versez la préparation sur la base biscuitée et réfrigérez pendant au moins 3 heures
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