8. Avec un fouet, battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
9. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique au mélange et continuez à battre jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
10. Ajouter deux cuillères à soupe de blancs d’œufs pour alléger le mélange et remuer.
11. Une fois les blancs incorporés, ajouter le reste et continuer à mélanger, petit à petit, en remuant doucement.
12. Il est très important de faire des mouvements enveloppants car cela donnera à notre gâteau le moelleux recherché.
13. Dans un moule de 20 cm de diamètre x 10 cm de haut, avec un peu de beurre ou de farine pour faciliter le démoulage, verser la pâte petit à petit dans le moule.
14. Frappez plusieurs fois le bol sur la table pour que les bulles d’air remontent à la surface.
15. Cuire dans un four préchauffé à 170°C, avec la plaque devant le centre, pendant 55 minutes.
16. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 45 premières minutes.
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