Gâteau Magique aux Spéculoos

Instructions :
1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) et beurrez un moule à gâteau.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Mélangez bien.
5. Ajoutez la farine et le lait progressivement tout en continuant de mélanger.
6. Incorporez la poudre de spéculoos à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau aux blancs d’œufs montés en neige et mélangez délicatement pour détendre la texture.
8. Incorporez les blancs d’œufs en neige à la pâte en plusieurs fois, en veillant à ne pas trop les casser.
9. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
10. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts. Servez ce délicieux gâteau magique aux spéculoos avec une tasse de café ou de thé pour une pause gourmande et réconfortante.