GÂTEAU RENVERSÉ AUX PACANES

Comment faire un gâteau renversé aux noix de pécan :

Mettre le gril au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser le fond de deux moules carrés de 20 cm (8 po) de papier parchemin, en laissant pendre sur les deux côtés. Déposer sur une plaque à biscuits.

sauce caramel au caramel

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le scotch, l’eau et le sirop. La cuisson sans remuer le mélange prend une couleur dorée. Hors du feu, ajouter petit à petit la crème et le beurre. Porter à nouveau à ébullition, en remuant pour que le mélange soit lisse. Répartissez le caramel dans les plats allant au four. Saupoudrer de demi-pacanes.

Pour le gâteau

Dans un bol, mélanger la farine, les pacanes hachées, le bicarbonate de soude et le sel. Pour réserver.

Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec l’huile, la cassonade et la vanille à l’aide d’un mélangeur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternance avec le babeurre. Répartissez délicatement la pâte dans les plats allant au four sur le caramel. Enfournez pour environ 50 minutes. Laisser refroidir environ 30 min.

Retournez un premier gâteau sur un plat de service. Retournez le deuxième gâteau sur une plaque à pâtisserie et faites-le glisser sur le premier. Laisser refroidir complètement.

Servir chaud ou froid et garnir de crème fouettée si désiré.