1. Préparez la sauce au caramel :
Dans une casserole moyenne, mélangez le sucre et l’eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Ne remuez pas. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée foncée (environ 10 minutes).
Ajoutez délicatement la crème à fouetter (le mélange va bouillonner). Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et combiné. Réservez pour refroidir légèrement.
2. Préparez les cacahuètes :
Placez les cacahuètes grillées dans un grand bol à mélanger.
3. Mélangez les cacahuètes et le caramel :
Versez la sauce au caramel légèrement refroidie sur les cacahuètes. Remuez jusqu’à ce que les cacahuètes soient uniformément enrobées de caramel.
4. Formez les grappes :
Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Déposez des cuillerées de cacahuètes enrobées de caramel sur le papier sulfurisé, en formant des grappes.
5. Faire fondre le chocolat :
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