Assaisonner et enrober : Commencez par assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Tremper chaque morceau dans la farine en enlevant l’excédent. Cette étape assure une belle croûte dorée et aide à épaissir la sauce plus tard.
Saisir le poulet : Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et bien cuites. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Faire revenir l’ail : dans la même poêle ajouter l’ail émincé. Faire sauter environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés mais pas dorés. Cela crée la saveur de base du glaçage.
Faire le glaçage : Dans la poêle, fouetter le miel, la sauce soja, le vinaigre et le poivre noir moulu. Laissez cuire le mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Glacer le poulet : Remettre le poulet dans la poêle en versant le glaçage au miel et à l’ail sur chaque morceau pour bien l’enrober. Cuire au four pendant 2-3 minutes supplémentaires, en veillant à ce que le poulet soit bien enrobé et que le glaçage soit caramélisé.
Servir : Dresser les poitrines de poulet en arrosant le reste du glaçage de la poêle sur le dessus. Garnir de poivre noir supplémentaire ou d’herbes fraîches si désiré.
