Instructions :
Préparation de la pâte à brioche :
Dans un bol ou dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment, indiquant que la levure est active.
Ajoutez ensuite le reste du sucre, les œufs légèrement battus, et mélangez bien.
Incorporez la farine et le sel. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Ajoutez progressivement le beurre mou coupé en dés et continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la pâte soit homogène.
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Façonnage de la brioche :
Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour en chasser l’air.
Divisez la pâte en portions égales (environ 12 à 16 portions, selon la taille désirée des brioches).
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez chaque portion de pâte en un cercle plat.
Déposez une cuillerée généreuse de Nutella au centre de chaque cercle de pâte.
Assemblage :
Repliez les bords de la pâte sur le Nutella et pincez bien pour sceller les bords. Formez une boule avec vos mains pour bien enfermer le Nutella à l’intérieur.
Deuxième levée :
Disposez les brioches fourrées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre elles.
Couvrez-les à nouveau d’un torchon propre et laissez-les lever pendant encore 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient légèrement gonflé.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Badigeonnez délicatement les brioches avec l’œuf battu pour les dorer.
Faites cuire les brioches au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Refroidissement et dégustation :
Laissez les brioches refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
Ces brioches Butchy fourrées au Nutella sont idéales pour le petit-déjeuner ou pour une pause gourmande. Leur combinaison de brioche moelleuse et de Nutella fondant en fait une véritable friandise. Bon appétit !
