Trancher finement la viande, à l’opposé du grain des fibres, peut la rendre plus tendre lorsqu’elle est mâchée, même si elle n’a pas été préalablement attendrie.
Grâce à ces suggestions, la prochaine fois que vous rencontrerez de la viande dure, vous pourrez appliquer ces conseils et éviter des soucis supplémentaires.
