Chaque famille a des recettes spéciales qui ont été transmises à travers les âges, accompagnées de légendes, de coutumes et d’une touche de magie. L’un des trésors du livre de cuisine de ma grand-mère italienne est une recette de fromage artisanal très simple mais vraiment savoureuse. C’est incroyable de penser que l’on peut préparer un fromage frais et savoureux en seulement 10 minutes avec seulement du lait et du vinaigre, mais c’est ce qui se passe ! Cette connaissance ancienne transforme des composants communs en quelque chose d’extraordinaire. Explorons la recette familiale de fromage artisanal de grand-mère, qui est un monument de l’élégance et de la simplicité de la cuisine traditionnelle.
L’attrait du fromage artisanal
Même si la fabrication du fromage à la maison peut sembler être le domaine d’un artisan qualifié, cette recette transcende toutes les limites. Cela ne prend que deux ingrédients et est simple et rapide à préparer. Tous ceux qui souhaitent ajouter un peu de délices faits à la main à leur vie sans passer beaucoup de temps en cuisine vont l’adorer.
Quatre tasses de lait entier (le plus frais est préférable) sont nécessaires comme ingrédients.
Deux cuillères à café de vinaigre (blanc)
Guide méthodique :
Préparez vos ingrédients : Avant de commencer, mesurez votre vinaigre et votre lait. Une fois commencé, ce plat part vite, alors préparez tout à l’avance.
Faites chauffer le lait : Transférez le lait dans une grande casserole et portez-le progressivement à ébullition à feu moyen sur la cuisinière. Pour éviter que le lait n’adhère au fond de la casserole, remuez de temps en temps. Si vous utilisez un thermomètre, vous souhaitez le chauffer juste en dessous du point d’ébullition, soit environ 190°F.
