Tenir un blog depuis des années, tester tout un tas de recettes élaborées, et s’entendre dire inlassablement par des gosses affamés tout juste rentrés de l’école : « Tu nous as fait un gâteau au chocolat ???
Alors j’en ai testé des gâteaux au chocolat… Il y en a d’ailleurs tout un tas sur mon blog.
Ces jours-ci j’étais partie en quête de quelque chose de nouveau, de quelque chose de facile, rapide, mais surtout léger.
J’en avais marre des brownies. C’est trop gras et dense pour le goûter des enfants je trouve. Je voulais un gâteau avec moins de beurre, et avec du cacao.
Alors j’ai testé des gâteaux avec des blancs montés, mais du coup ce n’est pas assez fondant, ça manque de gourmandise.
J’ai donc tout simplement fait un gâteau en fouettant très longtemps des oeufs entiers, comme pour une génoise. Ensuite on ajoute ce qu’il faut de beurre, de farine et de cacao, aucune levure, et on obtient un super gâteau au chocolat, tout léger, hyper moelleux, bien chocolaté, et sans aucune sensation de gras.
Pour plus de gourmandise j’ai choisi d’ajouter un glaçage rocher, car on peut se permettre d’ajouter un glaçage ici du coup ! L’ensemble sera très agréable car la texture du gâteau est légère.
Si vous cherchez un gâteau à la texture dense et onctueuse vous serez déçu, ce n’est pas la recette qu’il vous faut.
Mais si vous cherchez quelque chose de simple, facile, rapide et tout léger, pour un goûter sympa, c’est nickel !
Je n’avais pas du tout prévu de publier aujourd’hui. Je pensais que cette recette serait encore un énième test, du coup je n’ai pas fait les photos du pas à pas. Mais peu importe, c’est super facile. J’ajouterai les photos des étapes dès que je recommencerai, ce qui ne saurait tarder, vu le succès de ce Gatochoko…
RÉALISATION : POUR UN MOULE D’UNE CONTENANCE D’UN LITRE (j’ai utilisé ici mon moule Silikomart de 18cm de diamètre) :
3 oeufs (150g environ, on n’est pas au gramme près ici)
125g de sucre muscovado (ou cassonade, sucre blond de canne, ou sucre en poudre)
50g de farine
25g de cacao en poudre (non sucré bien sûr)
75g de beurre fondu
1 belle pincée de sel
Un peu d’extrait de vanille
Pour le glaçage rocher :
150g de chocolat noir (ou au lait si vous préférez)
20g d’huile neutre (pépins de raisin, colza, ou mieux : huile de noisette)
40g de pralin (en poudre bien sûr, celui du commerce conviendra parfaitement)
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